معمولا برای همه سوال هست که ترشی ها را کجا نگهداری نیم که ماندگاری بیشتری داشته باشند
ترشی را کجا نگهداری کنیم
ترشی انواع و اقسام بسیار متنوعی دارد و معمولا با پلوهای مخلوط در کنار غذا سرو می‌شود. این کنار غذا در فصل پاییز و زمستان بیشتر مصرف می‌شود اما یکی از مشکلاتی که بعضا با آن مواجه می‌شوم نحوه نگهداری آن است. با سمردیس همراه باشید تا به این سوال پاسخ دهیم که ترشی را کجا نگهداری کنیم.
یکی از اشتباهاتی که بعضا در نگهداری ترشی مرتکب می‌شویم، قرار دادن ترشی در ظروف پلاستیکی است. جدا از اینکه سرکه ماده‌ای اسیدی است و ممکن است با ظرف وارد واکنش شود و طعم و مزه آن را نیز تغییر می‌دهد. به همین دلیل توصیه می‌شود ترشی را در ظرف شیشه ای و یا سفالی نگهداری کنید.
ترشی را در ظروف شیشه‌ای و در جای تاریک و خنک نگهداری کنید.
ترشی‌ها باید در مکانی به دور از نور خورشید نگهداری شود، بعلاوه خنک بودن محیط هم بسیار مهم است. به همین دلیل است که در گذشته ترشی را در زیرزمین نگهداری می‌کردند زیرا هم از نور آفتاب به دور است و هم خنک است. نکته مهم بعدی بسته بودن درب ظرف است که باید به آن توجه کنید.
قاشق و ملاقه ای که با آن ترشی را از ظرف خارج می‌کنید نباید به هیچ وجه کثیف و یا مرطوب باشد، به خصوص اگر مقداری چرب باشد می‌تواند کل ترشی را خراب کند. همچنین ترشی که در سر سفره اضافه آمد را به ظرف اصلی برنگردانید زیرا ممکن است قاشق‌های چرب به آن خورده باشد و کل ترشی را خراب کند. در صورت کپک زدن بخشی از ترشی، آن را به طور کامل دور بریزید. زیرا بخش‌های دیگر نیز آلوده شده اند اما دیده نمی‌شود.